鬍鬚豬頭飯  【70年以上傳承歷史】

營業時間 7:30~22:00
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粒粒分明香味十足的豬頭飯

創始人陳生傳先生，又稱水傳伯，於光復職(民國34年)前，因鹽水牛墟以147為市集日因此早期命名為一四七食堂，民國52年鹽水朝琴路施工，店址遷移至伽藍廟口前。 當年戲院酒樓數家，繁華一時，市聲鼎沸，人朝湧潯，原本透早營業，常順延到午後，手路招牌菜，如豆簽羹、香菇肉羹、土豆飯、虱目魚粥、飛刀米粉、蚵ㄚ麵線糊、土魠魚羹、四腳仔魚羹...樣樣膾炙人口。
        另有一說，農耕時代，憑藉壯碩體力，早飯搭配豬頭肉，古早味香腸，大快朵頤後下田，氣力十足。鄉下人家日出而作，日落而歸，每每肩扛鋤頭來店月膳，已為特殊景觀，久而久之，鋤頭飯演變成豬頭飯，頗有寓意及逸趣。

        豬頭飯食材，精挑豬頭大骨，細選三層肉，熬煮成高湯，再取湯與在萊米煮成飯，水量火侯均有要訣，在蜂炮小城得以屹立七十餘年，榮列地方美食榜。

色香味多樣的美味配菜