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八角樓
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八角樓The Bajiao (Octagon) Building 
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現存於鹽水的八角樓，建於清道光27年(西元1847年)，是鹽水重要歷史地標，由著名糖郊「葉連成」商號富商葉開鴻興建。 取材於中國大陸，是本地最具有特色的典型傳統建築。八角樓建物由大陸福州杉、石灰建造，並由福州師父一手完 成，共兩堂，為二層式建築。屋頂採宮殿式背脊，以八角形為屋面， 樓上有迴廊，為純木造。樓下一層則利用紅磚砌成，正面雕樑畫棟，深具特色。
台灣歷史建築百景─鹽水八角樓
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日本侵臺初期，曾為當時日本將領 伏見宮貞愛佔據為行館，內有「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」碑，也成了鹽水歷史見證之一。
八角樓
The Bajiao (Octagon) Building is a wooden building completed in 1841. At the time, Yanshui’s Yuejin Harbor was busy with cargo ships and merchants filled the streets. The Bajiao Building was built by craftsmen brought in from China by the Ye family who had made their wealth in the sugar industry. The building materials were mainly Chinese Fir and bricks transported from China. It was a grand house. After the Sino-Japanese War, the Japanese landed and Prince Fushimi Sadanaru took over the building as his residence and command post. A stone stele in the courtyard records this fact. Part of the building was demolished after road improvement took place and after air raid damage by the Allied troops in World War II. The Octagon Building was returned to the Ye family after the war.Source:Tourism Bureau of Tainan City Government.
八角樓建築
鹽水八角樓為鹽水葉家大宅的第三進部分，日治時期便已依「史蹟名勝天然紀念物保存法」以「伏見宮貞愛親王御遺跡」的名義指定為史蹟，戰後於民國九十二年（2003年）年5月27日公告為歷史建築，民國九十八年（2009年）年5月11日公告為古蹟。該建築曾入選為臺南縣歷史建築十景與臺灣歷史建築百景（第7名）之一。
建築特色
葉家大宅坐西朝東，第一進原為俗稱「樓半」的店面建築，即是樓高兩層，但第二層高度並不高的建築形式。第二進為三開間一條龍式的閩南建築，為祭祀祖先的花廳。
第三進即是現存的鹽水八角樓，為臺灣少見的樓閣宅第，其木結構採用大陸福州杉，整棟建築一、二樓之間是由十二支長二十四尺之大木杉貫穿支撐，直通二樓支撐。樑、楹、門、窗全以榫接法完成，二樓部分是用木造迴廊做出八角形，屋頂則採用歇山式，內部空間則與一樓一樣為一廳四房，並以大量格扇門做為壁體。一樓正面為木造，而後面牆壁的上半部為磚牆，下半部則為石條。因屋頂八角分執，又名「八角樓」，為台灣閣樓宅第的經典之作。此外在後門門額上有18瓣菊花飾，為日本皇室的象徵。
八角樓二樓具特色的迴廊及百葉窗
木構的八角樓約有一百七十年以上歷史，曾挺過九二一大地震和甲仙強震，年久失修，更於921震災時更受巨創，台南市政府文化局爭取行政院文建會經費挹注，於2005年底完成整體修復工程，八角樓再度以他獨特美麗姿態，屹立於鹽水街頭，因2017年颱風肆虐，八角樓二樓圍欄與百葉窗受損嚴重，台南市政府文化局於2018年完成二樓整體修復。 八角樓屋頂呈八角形且為歇山重簷式。垂脊頂端有獅子及三角蟾蜍石雕；並以大量的「隔扇門」當壁體，該樓內部的木雕裝飾別具藝術氣息。八角樓被譽為臺灣不可多得的建築佳構。
資料來源：維基百科、陳美惠所編，1895年日本征台遺跡：伏見宮貞愛親王之鹽水港御舍營所，臺灣文獻第五十八卷第三期。
【八角樓詳細資料檔案】
八角樓清朝史
八角樓為葉家大厝，由祖籍福建省泉州府的葉開鴻及其四個兒子－葉瑞西、葉百畝、葉春庭、葉澄波共同主持營建而成。葉家四兄弟協力經營專事糖業生意的「葉連成」商號。廣闊的嘉南平原遍地蔗園，葉家極盛時期所屬的「黑糖舖」更是分布各地，一系列產銷過程，如採收、製糖，再將製成品運銷中國，皆由葉氏家族共同經營。昔時，「葉連成」商號坐擁盡享航運之便的鹽水港，透過船運將糖銷運大陸，再將內陸產製的絲綢布料運回販售。返航時，為求一帆風順，除了質輕的絲綢，通常兼運福杉、磚瓦、石條等物以做為「壓船底」，這些「壓艙貨」後來就成了葉家興建大厝的最佳建材。
葉家大厝建造於清道光27年（1847），聘請唐山師傅來臺歷時十年始完成興建。為一座西向東佔地約三百坪的三進大厝。第一進為俗稱「樓半」的四間店面式建築；第二進為閩南式正面三間起建築；第三進為閣樓式宅第，因屋頂八角分執，又名「八角樓」。
伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所（日治時期）圖片來源： 山中樵， 〈伏見宮貞愛親王の御遺跡（下）〉，頁3。
八角樓日治歷史
光緒21年（1895年），中日爆發甲午戰爭，當年清廷戰敗，清朝簽訂馬關條約割讓臺灣、澎湖、遼東半島予日本。1895年日本伏見宮貞愛親王率領混成第4旅團約15000多名日軍於10月10日登陸嘉義布袋口，與林德謙所率領的一營約500名黑旗軍及麻豆談少宗所率之300多人發生戰鬥，此時鹽水港街（鹽水之舊稱）則在葉瑞西以望重鄉里與鄉紳翁煌南的率領下支援3000名義勇，唯鹽水義軍匆促成軍，後來臺灣義勇不敵擁有精銳武器的日軍而潰敗，談少宗敗走，而翁煌南與葉瑞西則先後請降。
「濟遠」艦掩護布袋口登陸
圖片來源： 遠藤誠，《征台軍凱旋紀念帖》。中央圖書館台灣分館提供微捲。
據鹽水地方父老表示，鹽水居民聽聞日軍沿途屠殺且將進入鹽水港，大部分的居民幾乎逃避一空，當地人稱「走番仔」；有些攜帶細背景離鄉逃至外地，一部分則躲入甘蔗園中，掘地挖根而食。留在鹽水的僅剩部分庄民，不過五六十名。
鹽水港戰後景像圖片來源： 遠藤誠，《征台軍凱旋紀念帖》。中央圖書館台灣分館提供微捲。
隨後，混成第四旅團守備鹽水港汛，伏見宮貞愛親王占駐葉家，傳說，當時葉瑞西與貞愛親王筆談，折衝樽俎，周旋數日，才免除日軍屠城洩憤之浩劫。同時，貞愛親王授予（脅迫）葉瑞西發「良民證」給地方善良百姓，使鹽水逐漸恢復街容與秩序。
貞愛親王在鹽水港舍營所的二樓住屋圖片來源： 山中樵，〈伏見宮貞愛親王の御遺跡（下）〉，頁4。
1941（昭和16）年日本當局將貞愛親王御駕所在指定為史蹟，即著手將八角樓營造成伏見宮紀念館。此時葉家大厝的第一進，已於1935（昭和10）年因鹽水市街計畫而拆除改建水泥樓房，第二進也因興建伏見宮貞愛親王紀念館，而於1942（昭和17）年拆除，當時拆下的建材由已故臺南縣議員翁鐘五醫師買下於今鹽水文武街建成翁家大宅。
葉家第二進房舍圖片來源： 周曉婷，《舊情南瀛：台南縣老照片之四》，（台南縣新營市：南縣文化，1999年），頁172。
翌年，第三進八角樓改建的紀念館完成，工費三萬餘圓。日人將八角樓做為遺跡，強逼葉家後代讓出八角樓，葉家子孫被迫散居鹽水其他地方。 為了彰顯該處為伏見宮遺跡地，特別在八角樓廣場前，豎立「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」石碑，該石碑砂岩材質，碑高215公分，寬不規則，建造完成時間1943（昭和18）年3月。
「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」碑
值得注意的是，日人在八角樓後門門額上，另設兩枚象徵日本皇室的菊花石雕，因此日治時期，路人行經此地都需脫帽、行禮。
後門門額上設兩枚象徵日本皇室的菊花石雕
八角樓太平洋戰爭歷史
黯淡無言的歲月經過二次大戰炮火洗禮的葉家大厝，第一進在日治時代已改建為樓房，卻於戰爭期間被炸毀，留下斷垣殘壁。
八角樓前的樓房亦為葉家祖厝，於二戰期間被炸毀，留下斷痕牆柱，位置就在銀鋒冰果室至鹽水公車站牌間的房舍。
所幸躲過一劫的第三進八角樓，樓身雖留下盟軍飛機掃射的彈孔痕跡 ， 但整座樓房堪稱完好。
八角樓臺灣光復初期歷史
葉家大厝， 一直是全族的生活中心，日治時代不得已搬離大厝的葉家四房子孫，戰後紛紛回到最熟悉的地方，然此時的古厝已非昔日風光一時、象徵鹽水風華之經典宅第，幾經時空改變，葉家「葉連成」商號也已成為歷史名詞，唯獨大厝仍是全族凝聚的力量。
不可否認，戰後提起鹽水「葉家八角樓」，就會讓人聯想到日本侵略者，這種直覺似乎使八角樓背負了過重的「民族主義」包袱，毫無疑問的，這個包袱仍為葉家後代所承擔著。 「八角樓」無意成為日本殖民意含的建築，但在政權轉移的過程中卻成為焦點。內政部於1974年通過〈清除臺灣日據時代表現日本帝國主義優越感之殖民統治紀念物要點〉，使得大部分與日本皇室有關的建物都逃不過被拆除的命運。
在消除殖民色彩的聲浪及鹽水鎮長吳棋耀的命令下，「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」碑文被人用水泥塗蓋，儘管如此，陸續還是有人主張將這塊羞恥的記號予以砸毀，但葉家並沒有這樣做，八角樓這親王占駐的記號最後都化險為夷並未在激情的民族情緒下被拆毀。 如今石碑上的泥塊早已剝落，「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營所」字樣完好如初，令人嘖嘖稱奇，而一般認為長時間風吹日曬的結果，其真相只有葉家最清楚。
二次大戰後的八角樓圖片來源：月津文史發展協會
八角樓艱辛維護的歷史
八角樓在戰火、天災中存留下來，卻因長年以來無力保養，迅速老化腐朽。探究八角樓漸失其純樸的古色古香，原因有三：第一、歲月的摧殘。第二、葉家後代管理乏善。第三、政府對文化資產保護不力。戰後八角樓的殘破，不僅在建築物本身，外觀更因歲月而褪色。整棟樓房的木材，久未彩繪保養已經龜裂。據出生八角樓的耆老回憶，從小八角樓就沒什麼色彩，可見日治後期葉家就已無力保養整修。直到古蹟保存的觀念提出，葉家四房子孫也在經濟許可範圍內盡可能的修補。
民國42年（1953）八角樓圖片來源： 謝玲玉，《舊情南瀛：台南縣老照片之一》，（台南縣新營市： 南縣文化， 1 9 9 6年），頁165。
但情況卻是，二樓走廊樓板打上了水泥，造成木製樓板的傾斜；二樓正廳前欄杆是咖啡色，但三方環繞的欄杆卻是紅色，這是葉家自己用油漆一層層刷上的，畢竟大夥經濟狀況不是很充裕。1980年代的一場大颱風，更突顯問題的嚴重，當時做工精緻的木製與雲母製百葉窗幾乎全毀，葉家只好將兩側欄杆上方，圍上不銹鋼板，以防風雨侵入，同時也把部分欄杆換成鐵條，因而形成八角樓視覺的混亂。
當年，葉家人無奈地表示，戰後八角樓未被有關單位列入古蹟，在缺乏經費補助以及專家學者的協助下，只好由民間自行維修，雖然此舉破壞舊觀，但也無可奈何，因此籲請有關單位重視維護。而台南縣政府則回應，依據八角樓客觀條件，確可列入國家古蹟，但葉氏家族對放棄「所有權」存有爭議，因此才未採納。
這一場拉鋸戰，就在葉家對私有古蹟所有權的堅持，以及政府古蹟維護法令未能鬆綁的情形下，使得八角樓妾身未明。而1989年鹽水都市計畫重要道路拓寬工程，差一點也讓八角樓陷入萬劫不復的地步。因為八角樓位處中山路，俗稱「行政街」的鹽水最重要道路，沿線有鎮公所、郵局、地政事務所等重要機關，平日洽公民眾絡繹不絕，但均礙於道路僅有六米寬，交通不便，因此鎮公所鑑於此，決定將中山路拓寬為十一米。而八角樓在拓寬作業中，南面將有長二米、寬七十公分的礎石地基，將被剷除。葉家後代雖能理解，為了繁榮地方拓寬道路有其必要，但還是積極整合家族的力量，亟思循正常管道向有關單位反應，然問題還是回到八角樓未被列入古蹟，無法依照文化資產保存法，予以保護，葉家因而一度拒收土地徵收補償費。
最後，在鎮公所網開一面有關單位重新測量勘驗，確定八角樓免於截角或拆除的情況下，才平和落幕。
缺乏維修的八角樓（1990年）圖片來源： 葉耀煌編，《鹽水港葉連成八角樓跡錄》，（台南縣鹽水鎮：葉耀煌）。
八角樓未來的命運，沒人能預期，葉家後代憂心忡忡。由於子孫意見不一，對這棟百年祖產是否予以整修、是否納入古蹟保護，以及如何分配權益等意見分歧，是台灣推動古蹟保護運動中，很典型的私人古蹟維護瓶頸。甚至，葉家一度考慮八角樓與日本皇室之淵源，乾脆「台灣古蹟，日本維護」。1990年8月由樂山文教基金會召開「台南縣鹽水鎮葉家八角樓」討論會，與會人士包括國內城鄉建築專家，及日本早稻田大學教授等。會中日本學者淺野聰表示，葉家有意將八角樓遷到日本以老建築為號召的「明治村」的作法，並無意義，同時「明治村」內多為明治時代建築，而八角樓為清朝中國建築，遷入並不恰當；他建言，八角樓應維持原地整建原則，同時日治時代已搬遷到文武街上的第二進房舍，也應盡可能「歸位」。在日人的建議下，葉家因此打消「八角樓放洋的計畫」，讓當時喧騰一時「葉家賣祖厝，日人來管」的古蹟維護事件，得以平息下來。不過，國內學者夏鑄九還是呼籲政府應盡速協助民間古蹟解決問題，才是根本之道。
在艱辛維護的歲月裡，葉家意見分歧，維修乏人，鹽水八角樓陷入既不能修，又不願列入古蹟的尷尬，任其風吹雨打，隨歲月腐朽，進退不得的困境。
八角樓列入歷史建築
1997年搶救八角樓露出曙光。全國文藝季在鹽水推出「鹽水製糖一百年」，葉家子孫台南縣立文化中心主任葉佳雄的穿針引線，鹽水鎮公所決定提撥經費和葉家合力局部整修。大刀闊斧地拆去遮蔽二樓多年的鐵皮，重修原始的木造百葉窗，同時將庭院現代水泥地改為接近原味的大紅磚地板，門面短牆也整修了。
1997年搶救八角樓後照片圖片來源： 黃明雅，《南瀛古厝誌》，頁67。
但八角樓二樓岌岌可危，搶修十分迫切。終於1999年，行政院文建會鑑於未列級古蹟的建築物被破壞情形層出不窮，修法新增補助地方政府辦理古建築物、遺址和其他文物遺跡的保存維護，使得政府補助未列級古建築作法更有彈性。台南縣立文化中心主任葉佳雄再度出面，積極為緊急搶修八角樓請命，也終於獲得葉家四房代表簽字同意。嗣後，文建會派員勘查並與相關單位研商，初步決議同意緊急搶修，不過，八角樓已並非少數目可以修復完善，現階段只能先局部整修，文建會還是主張搶救八角樓最具體的辦法是納入古蹟，交給國家維護。
當年，國內私有古蹟在現行法令限制下，面臨存廢兩難的窘境，經過時空更迭，納入古蹟的問題似乎不再像昔日那般棘手。2000年2月，我國文化資產保存法修正，在第三條所稱之文化資產中加入一項「歷史建築」，使歷史建築於台灣有了法定上的地位。而八角樓終因政府古蹟維護法令鬆綁，葉家代表凝聚共識，總算克服難題納入古蹟。
列入歷史古蹟時之八角樓圖片來源：陳美惠
資料來源：鹽水漫遊網彙編1.陳美惠，1895年日本征台遺跡：伏見宮貞愛親王之鹽水港御舍營所，《臺灣文獻》 (第58卷第3期)，頁241。2.陳美惠，〈鹽水風華之八角樓〉，《南瀛文獻》2（2003年1月），頁35。3.台南縣文化局，〈月津傳奇－八角樓〉，（台南縣新營市：南縣文化）。4.黃文博，《台灣風土傳奇》，（台北：台原，1989年），頁51-56。5.中央研究院，過水鹽水港。
葉家八角樓後裔
鹽水八角樓是當地望族葉姓家族的公厝
清朝時期: 葉開鴻有四子，分別是大房葉瑞西，二房葉百畝，三房葉春庭(葉江淮)，四房葉澄波。其中以人稱葉老師的長子葉瑞西最具才情，清同治2年(1863)其取秀才，清光緒14年(1888)晉捐有功，欽加內閣中書銜，賞戴六品花翎，清光緒17年(1891)任新竹縣儒學正堂，三年期滿歸鄉。日治時期: 葉瑞西出任保良局長，臺南，嘉義縣參事等要職，明治29年(1896) 由臺灣總督府授佩紳章，是當時地方領袖，三房較知名者則為第四代葉君禮，於日治時期起即長期擔任鹽水街役場會計役之重要職位。
民國時期 : 前台南縣文化局長葉佳雄為葉家四房葉澄波後裔(第五代)；現任台南市副市長（前台南縣、台南市文化局局長）葉澤山為葉家四房葉澄波後裔(第六代)，現今八角樓與鹽水眾多古蹟文化已受獲台南縣與台南市文化局保護修繕與活化，旅客才得以體驗與欣賞(來源：大紀元新聞網)；八角樓現住者為葉家第五代，八角樓銀鋒冰果室為大房葉瑞西後裔葉爾修先生(第五代長子)與其後代所經營，是一間走過半世紀的冰店，葉爾修先生為保護八角樓住處付出了大半生的心血；鹽水漫遊網為三房葉春庭後裔葉博士(第七代長子)所創建，為珍惜八角樓古蹟與鹽水歷史，將其彙編於手遊網便於遊客了解八角樓與鹽水各景點的歷史淵源。亦期望在臺灣有許多血淚故事的古蹟，能像八角樓一樣受到保護與珍惜。
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天主堂 【中西合併天主堂建築】Yanshui Catholic Church
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鹽水有間天主廟 是廟？不是廟？(LINE TODAY 看影音)尚酷ㄟ 宗教包容 鹽水天主堂 聖佳蘭隱修院(光啟社TV)
Built in 1955, Yanshui Catholic Church (鹽水天主神聖堂) has long been a place of fascination for tourists, and even though it is quite clearly a church, it also possesses characteristics of a temple building. From this perspective it would be possible to say that it embodies an East-West fusion. In the early period, it provided a place for those who believed in Jesus, and indeed it was a place where early Christian priests were given room to spiritually express themselves. Later, an Asian version of the Last Supper painting was adapted according to a distinct Han aesthetic, with bread replaced by buns and chopsticks used as tableware. This fusion style of painting blended in quite well to the local environment, with the intention of making more people accept new religious views. As free thought and openness have bloomed, the old mural has become cherished and precious.Source:Tourism Bureau of Tainan City Government.
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世界唯一中西合併建築與彩繪鹽水天主神聖堂一直是許多旅人覺得很有趣的地方，明明是天主教卻又有著廟宇式的建築，只有外觀建築中式不稀奇，內部可以說是中西合併的極致了，早期為了讓 人信主耶穌，只能說讓當時傳教的神父們真的絞盡腦汁，連名畫”最後的晚餐"都改成了漢化版，食物變成包子，還拿著筷子等中式餐具，如此中西合併的大作改 造，都是為了融入地方，讓當時更多人容易接受新的宗教觀，現在觀念開放許多，當時的壁畫就顯得很珍貴了。
天主堂設有歷史介紹館
歷史1955年，德籍方濟會士胡國臨神父在鹽水建立一座臨時天主教教堂，爾後因信徒增加而有擴建，此為今日祭天殿前身。原先的教堂大部分結構為木材，因生白蟻而有蛀朽，1969年來自陝西省的第五任本堂神父李少峰接任後開始教堂及周邊建築的重建工作。1970年在教堂旁興建信徒的活動大樓「鹽光館」，為三層建築，底層有辦公室和活動中心，最上層則是宿舍；1976年建造「中華聖母亭」，為一六角形小亭，內有中華聖母態像，以及用玫瑰經的「痛苦」、「榮福」、「歡喜」三個五端為主題的畫像。1986年史建今日的教堂主體「祭天殿」。
建築該教堂採用中國宮廷式長方形建築，並稱之為「祭天殿」，其內部有紅色圓柱上題詩詞。上方拱頂上以天主教的「天主十誡」、「信望愛德」等主題作畫，皆採用中國的雙龍搶珠等紋飾作為各主題畫邊緣的裝飾。這些紋飾也有出現在樑上。
建築長方型其中一個短面為祭壇；後方圓拱壁龕上繪有中國風格的最後的晚餐圖像，畫中人物以華人面孔替代原先的西洋人物，並著上漢服；使用筷子吃包子饅頭，並用爵飲酒。最後晚餐壁畫上方為三位一體圖，以三個身著漢服袍服的態像代表天主教的三位一體神祇。兩側則有許多身著漢服的人物，已表示天主教在中國的信眾也跟著登上天堂覲見天主。
長方形建築的另一短邊，也就是祭壇的對面亦有一較小的壁龕，內為表達記念該地信眾祖先的「教友祖先牌位」及香爐；壁龕之上有以《創世紀》一、二章為主題繪製的「開天闢地」壁畫。壁畫下方有幾個李少峰神父選出的幾位代表性的聖人。有新約提到的聖若瑟、四大聖史、聖保祿等人，還有幾名方濟會的重要聖人，或有名的傳教者等13位。長方形建築兩側圓柱間採光窗下有十四處苦路圖，過道上方則有從中華諸聖中選出幾位中國本地的天主教殉道者的事蹟為主題繪製圖像組，值得注意的是左側最後一組圖上為孔子和老子，另一邊則有徐光啟與利瑪竇以及吳鳳，惟吳鳳事蹟被考證為虛構後則將該畫的標題改為向台灣原住民傳教的麥傑神父。 兩兩一組的畫像間各夾著一幅出自舊約的人物的站姿畫像，不過右起第一幅不是出自舊約，而是君士坦丁大帝之母聖海倫納的畫像。
以上資料來源台南旅遊網、維基百科彙編而成。
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永成戲院
蔡氏故居
小火車站
糖廠園區
永成戲院Yongcheng Theater 
地址位置：Google地址位置
臺南市鹽水區水正里過港21號電話：06-6522198
開放時間：
週三至週五 13:30-17:30 及 週六、週日 9:30-17:30 / 週一、週二休館 販賣｜飲料及冰淇淋。文藝或電影｜假日舉行、平日不定期舉行。
Yongcheng Theater (永成戲院) originally opened for business in 1945, but in fact its forerunner was not even a theater. Rather it was run by Mr. Huang Zhi (黃直先生) as the Yongcheng Rice Mill (永成碾米廠). During the Japanese Colonial era, the Huang Family Rice Mill was in a long-term co-operative relationship with the Japanese government, and it built up an extensive network of contacts amongst government officials and merchants. As such, business flourished. The rice mill felt the effects of World War II and the Japanese withdrawing to Japan, and it suffered serious losses; ceasing to exist in its old state as a rice mill. Mr. Huang Zhi at this point took the steps to transform the site into a theater. After changing its status, it became a mingling spot for politicians, businessmen, and celebrities from around the Yanshui(鹽水) area. As well as showing movies and films, it would also sometimes feature theater troupes. It would be quite possible to say that at that time it was the grandest of theaters within the Yanshui area. However, as times changed, Yongcheng Theater went out of business in 2000, and it was only after renovation by Tainan City Government that the stage curtain, cypress chairs, and old film equipment could be brought back to a fit state, and over the New Year Festival it once again began to show films. As well as film showings, there are also art installations related to cinema, and it should not be missed on a trip to Yanshui.Source:Tourism Bureau of Tainan City Government.
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「永成戲院」1945年11月成立。永成戲院為鹽水三大戲院之一。主人黃直(廣內義久)以碾米事業起家，所經營之「永成碾米廠」，日治時期，因與日本政府長期合作的關係，累積廣大的官商人脈，生意相當興隆，日治時期雲嘉南地區的穀農十之八九都會將自家的稻穀送來鹽水交給黃家，可惜到了二戰時期臺灣遭受美軍的轟炸，碾米廠也在這一時期遭到攻擊被大火吞噬三分之一的廠身。
黃直先生黃直先生在此背景下也不得不重新思考碾米廠的未來，經百般的苦思後黃直先生將剩餘三分之二的廠房改建成了戲院，也就是今日的「永成戲院」。戰後永成戲院正式開幕，在當時由於戲院創建人黃直先生人脈廣大，因此永成戲院順勢成了鹽水鎮政商名流的聚集之地，爰此，永成戲院除了放映一般電影之外，有時也會請戲團加場演出，別具特色。多元的片子如西洋、日本、華語，甚至菲律賓片跟臺語片都有播放，每當電影開始播映便會吸引了大批的民眾扶老攜幼來此觀看，更間接吸引流動攤販雲集於此，才有了日後「點心城」的設立。後因黃直先生年紀增長，而將戲院交予三兒子黃怡祿先生經營管理，在當時可說是鹽水最具規模的戲院。
永成戲院內電影海報
另外黃家的碾米事業為他們拓展了相當廣闊的人脈，因此為了招待來此的政商名流，戲院不定時的會請來戲團到臺上表演來娛樂各位嘉賓，只是戲院的繁華終究敵不過時間的洪流，隨著觀眾的口味逐漸改變，戲院的營收也逐漸走了下坡，到了1991年永成戲院正式告吹，正式成為鹽水人美好的回憶之一。
永成戲院每到假日不定期有放映電影與各式文藝表演
以上資料來源文化部臺灣社區通、新營文化中心、台南旅遊網彙編而成。
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蔡和泉故居The former residence of Huo-Quan Tsai 
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蔡和泉是日治時期相當有名氣的漢學老師，1920年代起曾發表不少詩詞作品，現在月津港節常用來發想的「月津八景」就是蔡和泉創作，台南市政府文化局將其故居修復完成、成為鹽水月之美術館景點。位於鹽水區朝琴路上的故居約建於1920年，基本上為傳統建築樣式，但正身中間的正廳為兩層樓，是比較特別的形式；另有融合部分日治時期的特色，例如正立面白色釉面磚、二樓陽台造型、日式便所與床組等。 月津八景詩中之一，詩人玉井宏宗（蔡和泉，1900─1972）曾作詩云：「松飔驀地起橋東，靜聽渾如海嘯同，潮捲虬枝鳴夜月，濤飜雲葉撼秋空，蕭蕭影漾千重浪，稷稷聲含萬壑風，徙倚里仁漰湃外，文瀾增壯蕩胸中。」後並註解，里仁橋在關帝廟後面，橋邊綠榕數株枝幹繁茂皆數百年前物，到了秋風一起，恍然萬項海濤狂吼澎湃，徹夜稷稷商聲侵入夢魂中，鈎人發生詩思，而蕩銷俗慮。「里仁松濤」即指是里仁橋旁綠榕成蔭，秋風吹送，颯颯聲響。由於閩南語「榕樹」（tshîng-á）與「松樹」音近，詩人為使吟詠趣味盎然，運用特殊替代法，以松替代榕。里仁橋位於舊時鹽水港鎮武廟東邊後方，為一木橋，是府城通往諸羅的交通要道。
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https://www.yanshui.com.tw/custom_76288.html★「鹽水糖廠」影視園區★「鹽水糖廠」影視園區特色古蹟 - 糖廠園區
八角樓
天主堂
打鐵老鋪
永成戲院
蔡氏故居
小火車站
糖廠園區
鹽水岸內糖廠影視園區(參觀須申請)Annei Sugar Factory
岸內糖廠影視基地園區(鹽水風情畫)
清朝、日據時代片場
「岸內糖廠影視基地」目前拍攝及搭景期間，沒有對外開放。洽詢專線：0916-349342
影視基地最新訊息
作品：台南市政府提供(中央通訊社)作品：台南市文化局提供作品：台南市文化局提供
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岸內糖廠影視基地園區原為鹽水港製糖株式會社所屬的岸內製糖所第一工場、第二工場，位於臺南市鹽水區岸內里。目前廠區內建築多已拆除，2018年由文化部宣布將岸內糖廠規劃為影視基地園區，作為專業製片廠。The Annei Sugar Factory in Yanshuei District aged 116 years and occupied about 33 hectares. It was not used since its shut-down in 1992. The Tainan City Government planned to successively reconstruct the original facilities of the sugar factory, including the cluster of warehouses, the offices, etc. and offered the performers and production team spaces for post-production, dining, and accommodation Furthermore, it hopes to be a base of nurturing film and TV talents.
▲鹽水景點線上地圖導覽
岸內糖廠迄今餘116年歷史是一座位於臺南市鹽水區岸內里的日治時期製糖工廠，為百年製糖工廠遺址，緊鄰橋南老街、月津港等熱門景點，全區約33公頃，107年由市府與文化部攜手合作，投入2.4億元經費，打造中央與地方合作的首座影視基地。文化部設置岸內影視基地園區，岸內糖廠打造成國內首座結合歷史時代場景、影視製作及文化推廣的影視基地專業製片廠。期盼與臺南市內的25個影視相關學校系所合作，將岸內影視園區作為培育影視人才的基地。位於台南鹽水區的岸內糖廠影城占地約33公頃，岸內影城屬於國家級。「岸內糖廠影視基地」依功能規劃三個區域，分別為時代場景區、影視製作服務區及文化體驗服務區，除提供專業拍攝製作服務外，也將提供南部大專院校實習觀摩機會，並輔以文化觀光，串聯周邊聚落景點及大新營地區軟硬體建設，豐富臺灣影視產業，讓岸內糖廠成為臺灣影視發展基地，打造溪北新氣象。
[聯合訊]公視史詩旗艦劇「斯卡羅」是該基地的第一齣歷史劇，由中央及市府合力補助4千萬元搭景拍攝。今年文化部亦將再補助6300萬元，市府也會自籌2700萬元，總計共投入9千萬元，擴充岸內糖廠影視基地設備廠景，未來可提供給影視工作者更多元良善的工作環境。 「斯卡羅」在台南四大主景，除岸內糖廠影視基地搭建的台灣府城，另外還有原德商東興洋行、台南神學院及大內二溪惡地地形。文化局表示，「斯卡羅」的拍攝團隊，是台南影視基地創立初期並肩作戰的好夥伴，自2018年起市府和劇組一起在閒置多年的岸內糖廠開疆闢土，從無到有排除萬難的完成第一座時代場景，而基地第二座時代場景-日治時期的榮，也將完成。
黃偉哲表示，台南擁有豐富的自然景觀及歷史建築，加上主打時代場景的岸內糖廠影視基地，其中台灣府城聚落歷經1年多的時間搭建完成，是由金鐘美術指導許英光親手打造，是獻給台灣影視業界的首座歷史時代場景。所以要拍出像《斯卡羅》一樣高質感的歷史劇，到台南來準沒錯。 台南市文化局長葉澤山表示，為讓更多人知悉這批復刻建築物的美麗，岸內糖廠影視基地9月將先開放給影視業者踏查，另也會推出在地居民、社區團體、影視相關科系師生限定的參觀團，採預約申請，是首度開放「斯卡羅」拍攝場景「清代府城街廓」場景供參觀，一般民眾可參加10月初推出的小旅行，並由鹽水在地人帶路穿梭月津港的歷史巷弄、百年建築及品嘗在地佳餚美食。
鹽水「岸內糖廠影視基地」黃偉哲:創造三贏(臺南呷水甜)
日治時期糖廠台灣最早的新式糖業工廠是日人開設的台灣製糖株會社；其後 有多家製糖公司相繼成立…；鹽水港製糖株式會社創辦於明治36年，最初在台南州舊鹽水港廳的岸內庄設立新式製糖工廠…；鹽水小火車站是糖廠搬運甘蔗 和糖包而設置通線，並設車站載送新營、布袋之旅客…；鹽水港因為八掌溪深 入鹽水之故，船舶可以行駛進來…；鹽水港在商業貿易繁榮之時，帶來了地方 的繁華與富貴，也造就了不少當地的住民成為富足的人家…。
明治40年以前（1907以前）鹽水港製糖建築 著作：國立中央圖書館
經日人強制收購改為「 鹽水港製糖株式會社」，以1125萬日圓之資本額於光緒33年（1907）繼承 擴充，改每日製糖能力550噸之工場，以石灰法生產分蜜糖。同時又籌劃 在新營興建日壓搾能力1000噸的新式製糖工場。也為了原料的搬運方便， 積極展開「蒸汽鐵道」的舖設。
鹽水港製糖會社新式製糖業是日治時期最重要的產業。1902年台灣總督府公布台灣糖業獎勵規則，光緒29年（1903），台南糖商王雪農為響應日本政府的糖業政策，與數人合資本額30萬日圓，在當時鹽水鎮岸內庄以現有的小型新式製糖工場為主，依據日本商法加以增資變更股份有限公司組織，創每日製糖能力350 噸之「鹽水港製糖會社」，並自任董事長。
日俄戰爭之後台灣糖業迅速發展，1907年由日人增資改組為新鹽水港製糖會社，資本額500萬圓。1910年合併高砂製糖株式會社，資本額增為750萬圓。1914合併台東拓殖株式會社，1917年改稱鹽水港製糖拓殖株式會社，資本額增為1,125萬圓，後者以開發台灣東部花蓮港一帶為目的，1920年開發工作告一段落，再改回鹽水港製糖株式會社。除了屢次增資改組之外，鹽水港製糖株式會社利用政府獎勵糖業政策無償取得大批土地，尤其引人注目。
昭和14年（1939）鹽水鎮牛車載運甘蔗 著作: 曾德輝
牛車載運甘蔗，是靠著臨時鐵道與台車拖運到定點，準備交由小火車接駁 再運到糖廠製糖。製糖期間為了便利原料輸送，必須依賴動力車來運送原料， 但是甘蔗產地還是必須先用牛車來解決短程運輸上的問題，所以這樣的景觀也 是常會在蔗田與火車站的路途上見到。況且牛除了在運輪上有所幫助外，在蔗 田的耕作上也提供了很大的益處，像在栽植蔗曲之前，需要鬆土整地的程序， 就需要由牛以犁將土壤翻鬆，然後再用鋤頭將犁起的土塊敲碎，並扒成一行一 行的土壟，才將蔗曲插在土壟之間的壟溝。
昭和14年（1939）鹽水鎮蔗田中的牛拉車 著作: 曾德輝
春雨綿綿蔗田裡，滿地泥濘，甘蔗搬運困難，只好靠著兩條牛使勁拉車， 兩二個工人在後面揮著汗，用力著推，為把甘蔗順利運上小火車。像這樣牛拉 板輪車的情形，大多可以在農田中看見，板輪是早期牛拉車一種簡易的拉車型 態，是具有兩個大木輪的拉車，通常在拉動的過程中會不斷的發出卡啦、卡啦 的木輪軸承聲響，而牛在工作的時候也會替牛戴上牛嘴籠，一方面避免牛在蔗 田的時候偷吃蔗欉，甚至是誤食他人田中的作物而引起爭執，而一方面也希望 可以使牛可以專心的工作。
岸內國小天照大神神社 地圖位置
日本稱為『天照神社』。天照大神：是日本神話中高天原的統治者與太陽女神。她被奉為今日日本天皇的始祖，也是神道教最高神祇。也是日本皇室的祖神。1903年台南糖商王雪農等人創設鹽水港製糖株式會社，並於台南州新營郡鹽水街設立新式製糖工場。在現今岸內國小附近的現址處原本為一小村落，謂之「新岸內」，1907年日本強制收購舊鹽水港製糖會社，正式定名為「鹽水港製糖株式會社」，社長、副總經理、係長........等高級幹部清一色為日本人。日本政府為使遠在他鄉的日本子民有一心靈寄託之所在，強制要求住在岸內國小附近的居民遷村至「松仔腳」和「牛稠仔」，以便興建「天照大神神社」及糖廠的「日式宿舍」。
1947年民國36年9月台灣光復後，台灣糖業公司為照顧員工，拆神社建「岸內國小」，原神社的入口牌樓打掉，易為校門口；神社大殿部份變為學校的辦公廳舍；神社後方本有一座假山丘，在改建小學時，假山丘的土方剛好當做建築用材。:校名為『私立台糖第五小學』，繼改為『鹽水鎮鹽水國民學校代用分校』專供台糖員工子弟求學的地方。民國57年8月正式改名為『台南縣鹽水鎮岸內國民小學』。
岸內糖廠內本來有一座岸內神社，後來被折除改建為國小，只有參道的狛犬及石燈保留下來。參道的狛犬
參道石燈上的文字似乎都被刻意抹去
據服務於岸內國小的蘇鶯鶖女士說：其先父蘇天德，日治時期為岸內糖廠的「雜役頭」，雜役頭的工作雜七雜八，其中有項既特殊又例行的任務：每天一早要到神社「敬茶」，敬拜「天照大神」。岸內國小翁秀臣校長也回憶道：「小時候就讀現在的鹽水國小，日本老師常利用早自修時間，集結小朋友跑步到這兒敬拜『天照大神』後，馬上向後轉，再跑回學校上課，可見他們對天照大神的虔誠。」
岸內糖廠日治時期防空洞 地圖位置
明治28年（1895），日人在鹽水設有「鹽水港辦務署」及「鹽水港渡辦務署 」。民國三十三、三十四年，因二戰美日戰爭日盛，糖廠內日本軍官宿舍住紮處被美軍轟炸損毀，岸內製糖也不能倖免，滿目瘡痍，幾近廢墟，岸內糖廠的防空洞即是此時代背景下的產物，它負有保護身家安全的使命，也見證歷史殘酷的一頁。
岸內糖廠的二戰防空洞遺跡，據老者所言，糖廠內多數是日本軍官住所，被美軍炸毀，多數已毀壞殆盡，部分因破舊無修繕已移為平地，僅留下道路旁一整排防空洞遺跡。地點位於岸內國小旁小道路往西走，現今小道路兩旁已是雜草叢生。
防空洞位於岸內國小旁
