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  4. ★㊔ 鹽水意麵 (名產)﹍07:00~22:00
遊客注意:月津港治水計畫施工中,月津港環狀河道整治中,月津港港尾自行車與人行步道道封閉整治中,預定於2020年12月底全面施工完畢,遊客不便之處敬請見諒……

銅板美食小吃榜 - 鹽水意麵名產 -

鹽水意麵(名產)【70年以上傳承歷史】
Yanshui Noodles

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英文影音:《哈 臺南》鹽水意麵│《Hot Tainan》Yanshui Egg Noodles(台南視野)



        
鹽水意麵(Yanshui Noodles)鹽水主要名產據長者所言鹽水意麵攤位煮麵販售已歷經70年以上歷史,甚至更早,最早期煮麵發源地在八角樓前方顏清安鹽水國中內的阿三阿桐(兩兄弟合夥生意),現今兄弟兒媳開枝散葉,來鹽水隨處可見意麵小攤或餐廳每一家都有不同的風味,不僅麵條重要調味也非常重要!每個客人對商家評價各有優缺,就看旅客最愛哪一家的調味 ~


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作品:愛玩客之老外看台灣(我❤愛玩客

《慢食府城》紀錄了四種意麵的起源:

1.鄭成功手下的福州伙頭兵在塩水製作,因此才有「塩水意麵」、「福州意麵」等說法。
2.因加入鴨蛋使得麵糰較硬,製做者揉麵時必須出大力氣,會發出「噫、噫、噫」的聲音,因而命名為「意麵」。
3.因蛋麵的顏色像如意,因而得名。
4.源自「伊府麵」,簡稱伊麵,後轉音成意麵。

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顏清安意麵a2d7b1cbaca08eee35720668632d6561.jpg

地址: 737台南市鹽水區中山路1號
電話: 06 652 2202


阿三意麵
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地址: 737台南市鹽水區康樂路56號
電話: 06 652 6750


阿桐意麵
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地址: 737台南市鹽水區信義路4-6號
電話: 06 653 2261


阿妙意麵
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地址: 737台南市鹽水區康樂路67號
電話: 06 653 1031


阿姬意麵
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地址: 737台南市鹽水區中山路2-8號
電話: 06 652 5078


范楠意麵製造商
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地址: 73741台南市鹽水區清泉路198號
電話: 06 652 7504